Spargel mit Räucherlachs und mit Salzkartoffeln

Spargel mit Räucherlachs und mit Salzkartoffeln

Spargel mit Räucherlachs und Salzkartoffeln ist etwas anders im Geschmack als der schon beschriebene Spargel mit Bratkartoffeln. Hier präsentieren wir das Rezept:
5 von 1 Bewertung
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Gericht Hauptspeise, Spargel
Küche Deutsch
Portionen berechnen 4 Personen
Kalorien 278 kcal

Zutaten:
  

  • 800 Gramm frischer Spargel
  • 320 Gramm Räucherlachs
  • 750 Gramm kleine Kartoffeln
  • Salz
  • Butter
  • Zitronensaft
  • Frische Kräuter zum Garnieren

Zubereitung:
 

  • Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen und in einem Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Die Kartoffeln darin nun kochen, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen, das dauert etwa 20 - 25 Minuten.
  • Während die Kartoffeln kochen, den Spargel vorbereiten. Dazu müssen die holzigen Enden der Spargelstangen abgeschnitten werden und dann der Spargel geschält werden. Als Nächstes dann die Spargelstangen in leicht gesalzenem Wasser mit einem Spritzer Zitronensaft etwa 10-12 Minuten kochen, bis sie zart sind. Abgießen und warmhalten.
  • Nun in einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen und den Räucherlachs kurz darin erwärmen, bis er ganz leicht gebräunt ist. Jetzt die gekochten Kartoffeln abgießen und mit etwas Butter und gehackter Petersilie vermengen.
  • Die gekochten Spargelstangen auf Tellern anrichten und den Räucherlachs darüber verteilen. Dann die Salzkartoffeln ebenfalls auf den Tellern platzieren.
  • Zum Schluss mit frischen Kräutern garnieren und servieren.

Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)

Kalorien: 278 kcalKohlenhydrate: 41 gProtein: 23 gFett: 4 gGesättigte Fettsäuren: 1 gMehrfach ungesättigtes Fett: 1 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 2 gCholesterin: 18 mgNatrium: 642 mgKalium: 1333 mgBallaststoffe: 8 gZucker: 5 gVitamin A: 1585 IUVitamin B12: 3 µgVitamin C: 48 mgVitamin D: 14 µgKalzium: 79 mgEisen: 6 mg
Zurück zur Rezeptübersicht

Kommentar verfassen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Rezept Bewertung




  • Facebook
    Twitter
    Pinterest
    WhatsApp

    Die Top-Rezepte unserer Genusssucher :

    Pfefferbutter

    Pfefferbutter

    Die Pfefferbutter passt wunderbar zu Rumpsteak oder Entrecote. Natürlich aber auch ist sie einfach nur auf einem leckeren warmen Baguette zu genießen.

    Weitergeniessen >>
  • Nach oben scrollen
    Scroll to Top