Fisch mit Cashew-Ingwer-Marinade

Name: Fisch mit Cashew-Ingwer-Marinade
Prep time: 480 min
Cook time: 35 min
Total time: 515 min
Ingredients: 1 KG Seebarsch (ca. 2 Stück); 150 Gramm rohe Cashewnüsse; 2 Stück Schalotten; 1 cm frische Ingwerwurzel (gehackt); 1 Stück Knoblauchzehe (zerdrückt); 1 kleine Chili (gehackt); 3 EL Pflanzenöl; 2 TL Zucker; 2 EL Tamarindensoße; 3 EL Ketchup; 2 Stück Limetten (ausgepresst); 1 Prise Salz

Fisch mit Cashew-Ingwer-Marinade ist ein indonesisches Rezept, das durch das Backen in der Folie seinen appetitanregenden Duft entfaltet.

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Vorbereitungszeit 8 Stdn.

Zubereitungszeit 35 Min.

Arbeitszeit 8 Stdn. 35 Min.

Gericht Hauptgericht

Land & Region Indonesisch

Portionen berechnen Personen

Kalorien 1786 kcal

Zutaten:

1 KG Seebarsch ca. 2 Stück
150 Gramm rohe Cashewnüsse
2 Stück Schalotten
1 cm frische Ingwerwurzel gehackt
1 Stück Knoblauchzehe zerdrückt
1 kleine Chili gehackt
3 EL Pflanzenöl
2 TL Zucker
2 EL Tamarindensoße
3 EL Ketchup
2 Stück Limetten ausgepresst
1 Prise Salz

Zubereitung:

Den Fisch 3-4 mal auf jeder Seite einschneiden
Ingwer, Schalotten, Cashewnüsse, Knoblauch und Ingwer im Mixer zu einem Brei verarbeiten. Öl und Zucker hinzufügen und mit Salz würzen. Tamarindensoße, Ketchup und Limettensaft zufügen und wieder gut vermischen.
Fische von beiden Seiten mit dem Brei bestreichen und 8 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen.
Fische einzeln in Folie wickeln. Die Päckchen sehr gut verschließen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad 30-35 Minuten backen.

Nährwerte – (beziehen sich auf 1 Person)

Kalorien: 1786kcalKohlenhydrate: 50gProtein: 221gFett: 78gGesättigte Fettsäuren: 16gMehrfach ungesättigtes Fett: 16gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 38gCholesterin: 900mgNatrium: 1054mgKalium: 3722mgBallaststoffe: 5gZucker: 13gVitamin A: 327IUVitamin C: 20mgKalzium: 861mgEisen: 19mg