Die Maischolle - Der frühe Fisch schmeckt auch im Juli
Die Maischolle ist ein beliebter und klassischer Frühjahrsfisch und wird als solcher immer wieder neu entdeckt. Er schmeckt aber auch im ganzen Jahr.
Zutaten:
- 4 Stück Scholle ohne Kopf und ausgenommen
- 2 Stück Zitronen Bio
- 8 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 8 Stück Kerbel Stiele
- 4 Stück Dillzweig
- 1 Stück Kopfsalat
- 4 EL Dinkelmehl
- 2 EL Butter
- ! Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Scholle außen und innen waschen. Wenn noch Flossen vorhanden, diese mit einer Schere abschneiden.
- Nun die Scholle außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben und im Mehl ausgiebig wenden.
- Das Rapsöl oder Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Nun die Scholle 5 Minuten von jeder Seite anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf einem warmen Teller legen.
- Jetzt die Bio Zitrone abwaschen, halbieren und vierteln. Die Butter in der Pfanne anbräunen und über die Scholle gießen.
- Mit den Zitronenvierteln und dem gewaschenen und gezupften Kerbel sowie dem Dillzweig garnieren.
- Dazu passt gut ein Kartoffelsalat oder auch nur grüner Salat.
Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)
Kalorien: 31 kcalKohlenhydrate: 2 gProtein: 1 gFett: 3 gGesättigte Fettsäuren: 1 gMehrfach ungesättigtes Fett: 1 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1 gTransfett: 1 gCholesterin: 2 mgNatrium: 6 mgKalium: 107 mgBallaststoffe: 1 gZucker: 1 gVitamin A: 215 IUVitamin C: 2 mgKalzium: 30 mgEisen: 1 mg
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