Die Maischolle - Der frühe Fisch schmeckt auch im Juli
Die Maischolle ist ein beliebter und klassischer Frühjahrsfisch und wird als solcher immer wieder neu entdeckt. Er schmeckt aber auch im ganzen Jahr.
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Vorbereitungszeit 5 Min.
Zubereitungszeit 25 Min.
Arbeitszeit 30 Min.
Gericht Fisch, Hauptgericht
Land & Region Deutsch
Portionen berechnen 4 Personen
Kalorien 31 kcal
Zutaten:
- 4 Stück Scholle ohne Kopf und ausgenommen
- 2 Stück Zitronen Bio
- 8 EL Rapsöl oder Sonnenblumenöl
- 8 Stück Kerbel Stiele
- 4 Stück Dillzweig
- 1 Stück Kopfsalat
- 4 EL Dinkelmehl
- 2 EL Butter
- ! Prise Salz und Pfeffer
Zubereitung:
- Die Scholle außen und innen waschen. Wenn noch Flossen vorhanden, diese mit einer Schere abschneiden.
- Nun die Scholle außen und innen mit Salz und Pfeffer einreiben und im Mehl ausgiebig wenden.
- Das Rapsöl oder Sonnenblumenöl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Nun die Scholle 5 Minuten von jeder Seite anbraten, aus der Pfanne nehmen und auf einem warmen Teller legen.
- Jetzt die Bio Zitrone abwaschen, halbieren und vierteln. Die Butter in der Pfanne anbräunen und über die Scholle gießen.
- Mit den Zitronenvierteln und dem gewaschenen und gezupften Kerbel sowie dem Dillzweig garnieren.
- Dazu passt gut ein Kartoffelsalat oder auch nur grüner Salat.
Nährwerte - (beziehen sich auf 1 Person)
Natrium: 6mgKalzium: 30mgVitamin C: 2mgVitamin A: 215IUZucker: 1gBallaststoffe: 1gKalium: 107mgCholesterin: 2mgKalorien: 31kcalTransfett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 1gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gGesättigte Fettsäuren: 1gFett: 3gProtein: 1gKohlenhydrate: 2gEisen: 1mg
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