Maultaschen klassisch mit einem Hongkong-Twist

Name: Maultaschen klassisch mit einem Hongkong-Twist
Prep time: 15 min
Cook time: 10 min
Total time: 25 min
Ingredients: Für den Maultaschen Teig:; 200 Gramm Mehl; 62 ml Wasser (lauwarm); 1 Prise Salz; 1/2 EL Essig (weiß); 2 1/2 EL Öl; Für die Maultaschen-Füllung; 200 Gramm Hackfleisch (vom Schwein); 100 Gramm Spinat (frisch); 1 ganze Zwiebel; 1 Brötchen (vom Vortag); 1 Ei; 100 Gramm Shrimps; 100 Gramm Chinesischer Sellerie; 1 Prise Salz, weißen Pfeffer und Muskatnuss

Das Beste aus zwei Welten: Die kleinen Teigtäschchen mit Schweinefleisch, Shrimps, Spinat, chinesischem Sellerie und einer kräftigen Hühnerbrühe.

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Vorbereitungszeit 15

Zubereitungszeit 10

Gesamtzeit 25

Gericht Hauptgericht

Küche Asiatisch, Europa

Portionen berechnen Personen

Kalorien 777 kcal

Zutaten:

Für den Maultaschen Teig:
200 Gramm Mehl
62 ml Wasser lauwarm
1 Prise Salz
1/2 EL Essig weiß
2 1/2 EL Öl
Für die Maultaschen-Füllung
200 Gramm Hackfleisch vom Schwein
100 Gramm Spinat frisch
1 ganze Zwiebel
1 Brötchen vom Vortag
1 Ei
100 Gramm Shrimps
100 Gramm Chinesischer Sellerie
1 Prise Salz, weißen Pfeffer und Muskatnuss

Zubereitung:

Das Mehl mit dem Salz, dem Wasser, dem Essig und dem Öl zu einem geschmeidigen Teig kneten und in einer Schüssel abgedeckt ruhen lassen.
Das Brötchen im heißen Wasser einweichen, ausdrücken und klein schneiden.
Die Zwiebel und den Chinesischen Sellerie in kleine Würfel schneiden.
Den frischen Spinat kurz blanchieren, dann kalt abschrecken, gut ausdrücken und klein hacken.
Das Hackfleisch in einer großen Schüssel würzen, kurz durchkneten und zusammen mit dem Gemüse und dem Brötchen gut untermischen.
Die Shrimps in große Würfel schneiden, noch ein Ei dazugeben und alles zusammen gut vermischen. Im Anschluss die Füllung kaltstellen.
Den Teig für die Maultaschen auf einer leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick ausrollen und in ca. 15 cm große Quadrate schneiden.
Jeweils einen Esslöffel der Füllung auf die Quadrate geben und ein gleich großes Stück Teig obendrauf legen. Die Ränder fest zusammendrücken und mit Eigelb bestreichen.
In einen Topf mit Salzwasser geben und kurz aufkochen lassen.
Danach 6 bis 8 Minuten ziehen lassen.
Die Maultaschen in einem Suppenteller anrichten und mit der kräftigen heißen Hühnerbrühe aufgießen, mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und servieren.

Notizen:

Fotos: Hong Kong Tourism Board/akz-o und Peter Find/akz-o

Nährwerte - (für 1 Person - Irrtum vorbehalten)

Kalorien: 777 kcalKohlenhydrate: 95 gProtein: 43 gFett: 24 gGesättigte Fettsäuren: 8 gMehrfach ungesättigtes Fett: 2 gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 10 gTransfett: 1 gCholesterin: 152 mgNatrium: 557 mgKalium: 845 mgBallaststoffe: 6 gZucker: 2 gVitamin A: 6089 IUVitamin C: 4 mgKalzium: 178 mgEisen: 9 mg

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