Senf Sauce

Name: Senf Sauce
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Ingredients: 50 Gramm Butter; 50 Gramm Mehl; 1/2 Liter Brühe (Gekörnte- oder Fleischbrühe); 1 TL Zitronensaft; 2 Stück Eigelb; 100 ml Sahne; 125 Gramm Senf (mittelscharf (je nach Geschmack auch scharfer)); 1 Prise Zucker

Diese Senf Sauce passt sehr gut zu gekochtem Fisch, gekochtem Rindfleisch und auch Eiern.

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Vorbereitungszeit 10 Min.

Zubereitungszeit 20 Min.

Arbeitszeit 30 Min.

Gericht Beilage, Saucen

Land & Region Deutsch, Europa

Portionen berechnen Personen

Kalorien 251 kcal

Zutaten:

50 Gramm Butter
50 Gramm Mehl
1/2 Liter Brühe Gekörnte- oder Fleischbrühe
1 TL Zitronensaft
2 Stück Eigelb
100 ml Sahne
125 Gramm Senf mittelscharf (je nach Geschmack auch scharfer)
1 Prise Zucker

Zubereitung:

Butter in einem Topf schmelzen lassen
Mehl dazugeben und ca. 2 Minuten schwitzen lassen
Die Brühe langsam dazugeben
ca. 4-5 Minuten kochen lassen
Eigelb, Zitronensaft, Senf und Sahne in einem Becher verrühren
Sauce von der Herdplatte nehmen und den Becherinhalt langsam einrühren
Abschließend die Sauce mit etwas Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker abschmecken

Nährwerte – (beziehen sich auf 1 Person)

Kalorien: 251kcalKohlenhydrate: 14gProtein: 3gFett: 21gGesättigte Fettsäuren: 12gMehrfach ungesättigtes Fett: 1gEinfach ungesättigte Fettsäuren: 6gTransfett: 1gCholesterin: 67mgNatrium: 954mgKalium: 79mgBallaststoffe: 1gZucker: 2gVitamin A: 976IUVitamin C: 1mgKalzium: 40mgEisen: 1mg