Tansania Pfeffer
Tansania Pfeffer Herkunft
Der Tansania Pfeffer stammt von der zu Tansania gehörenden Insel Sansibar. Diese Insel liegt rd. 40 Kilometer östlich von der Küste Tansanias und etwas südlich des Äquators. Sansibar ist mit 2.654 Quadratkilometern die siebtgrößte Insel Afrikas.
Inhaltsverzeichnis:
Sansibar ist heute eine beliebte touristische Region und verzaubert die Touristen aus der ganzen Welt. Neben der wundervollen Landschaft und dem tollen Urlaubsklima gibt es dort die edelsten Gewürze der Welt. Hierzu gehört natürlich auch der edle und sehr begehrte Tansania Pfeffer. Er ist ein echter Pfeffer und damit ein Piper Nigrum.
Die unrühmlichsten Geschichten von Sansibar sind zweifellos die Sklavenmärkte und der Verkauf von Elfenbein. Nach der Vertreibung der Kolonialmächte in der Mitte des 19. Jahrhundert nahmen die Einwohner die Geschicke ihrer Insel allmählich selbst in die Hand.
In diesem tropischen Klima gedeihen viele Gewürze, Teesorten, Reissorten und auch der Tansania Pfeffer, der auch Kilindi Pfeffer oder Sansibar Pfeffer genannt wird. Sehr berühmt ist diese Insel auch für den Anbau von Muskatnuss, von Gewürznelken, von Vanille, von Kardamom und von Ingwer. Zeitweise war Sansibar der größte Erzeuger der Welt von Gewürznelken.
Tansania Pfeffer - Pflanze und Ernte
Die Pfefferpflanze des Tansania Pfeffer ist, wie bei fast allen echten Pfeffern, eine bis zu 10 Metern hochwachsende Kletterpflanze. Kultiviert wächst sie, wie z.B. bei den Bohnen, an langen Pfählen, die bis zu 5 Meter hoch sind.
Die grünlich-weißen Blüten bilden bis zum Hochsommer ca. 10 cm lange Rispen. An ihnen wachsen die Pfefferbeeren bis zur Reife. Dann werden sie in Handarbeit geerntet und entsprechend ihrer beabsichtigten Bestimmung ob Grüner Pfeffer, ob Roter Pfeffer oder ob Schwarzer Pfeffer endbehandelt. Als Wildpfeffer wachsen sie in der Nachbarschaft von Nelken und Zimt in ihrer angestammten Umgebung.
Geschmack und Geruch
Der Tansania Pfeffer schmeckt mittelscharf, eher mild, mit einer leichten nussigen Note. Einige Gourmets wollen auch ganz leichte Spuren von Mandeln geschmeckt haben.
Der Tansania Pfeffer bietet ein sehr kräftiges Pfefferaroma mit würzigen und leicht fruchtigen Noten. Er duftet, wen überrascht es, intensiv pfeffrig.
Verwendung
Als ein schwarzer Universalpfeffer ist der Tansania Pfeffer so einsetzbar, wie wir es vom schwarzen Pfeffer kennen. Deshalb ist er gut zu Fleisch, Fisch, Gemüse, Salaten (besonders gut zu Tomaten-Salat) und natürlich auch zu Suppen und Soßen geeignet. Er soll am besten mit der Mühle gemahlen oder gemörsert verwendet.
Tansania Pfeffer - Heilwirkung
Wie alle echten Pfeffer hat auch der Tansania Pfeffer gesundheitliche sehr positive Eigenschaften. Er regt die Verdauung an und wirkt antibakteriell, antioxidativ, appetitanregend, schmerzstillend und krampflösend. Außerdem unterstützt und verstärkt er andere Heilpflanzen in ihrer Wirkung.
Quelle: Genuss-Suche.de
